Ozawa

Ozawa Shuzo (沢の井) nằm tại Ome, phía tây Tokyo, bên dòng sông Tama trong lành, nơi khởi nguồn thương hiệu sake Sawanoi nổi tiếng.

Logo hình con cua suối — loài chỉ sinh sống trong những dòng nước sạch — chính là biểu tượng cho triết lý của nhà rượu: chỉ có nguồn nước tinh khiết mới tạo nên sake ngon.

Nguồn nước ngầm trong vắt chảy qua vùng núi Okutama đã định hình nên phong cách sake thanh khiết, tinh tế đặc trưng của Sawanoi qua nhiều thế kỷ.